スタッフ辻井です。

友人に会いに、週末、岐阜県の関市というところへ行きました。
お目当ては「カフェささや」という知る人ぞ知るレストラン。
とにかく細工が細かくて綺麗、芸術的とも言いたくなってしまうような
お料理の数々の大ファンなのです。

店内の各所にはクリスマスバージョンのガラス細工、、、




珈琲に添えられたチョコレート一つとっても、
ブラウニーやゼリーの入ったのや、、、かわいらしくて凝っています。




ランチコースの最初はこんな感じ！！
単にサラダ、と呼んだら勿体ないような3次元アートです。
どうしたらこんなに細かい野菜のお星さまが出来上がるのか・・・
食べるのが勿体ない！！
と言いながらも勿論、綺麗に完食。




続くメインはこんな野菜たっぷり胡麻パスタ
お馴染みの野菜から私などは名前も知らないような野菜まで
超新鮮な採れたてのものを惜しみなく使っているのがもう一つの魅力です。




デザートも期待を裏切らずこの美しさ！！




友人は追加でサンドイッチも、、、こちらもとっても美味しそうでした。





そうしょっちゅう遊びに行ける場所ではないけれど、
ぜひまた足を運びたいお店です。
食材の一つ一つがと〜っても大切にされていて、
こちらまで大切にしてもらった気分！
心身共に元気になれた一日でした。

あ〜　美味しかった！

スタッフ辻井でした。



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スタッフ辻井です。
先日、京都へ行った時に、自分へ買ったお土産の一つがこれ。




お蕎麦屋さんで売っていた手作りの柚子ジャム。
独特の苦みも含めてとっても美味しくて、自分でも作りたいと
チャンスを窺っていました。

実は実家には柚子の木があって、しかも今年は結構豊作！！




早速もらってきて、原価０円で製造開始です。
皮だけ別に煮てピールにするとか、いやいやお風呂に入れるんだとか、
実は入れるのか否か？！などなど、実にさまざまなレシピがあるのですが、
皮も入っていた京都のお蕎麦屋バージョンを真似て、柚子をまるごと、
余すところなく入れることにしました。




まずは半分に。





絞った汁と実を集めます。
フスマはさすがに口触りが悪そうなので廃棄。
皮だけ数回ゆでこぼします。




種は、別に似てエキスを入れると良い！（ペクチンが出る！）という
レシピを見つけたのでそれも試してみることに。
良い香りがしてきて幸せな気分です。





灰汁を抜いた皮を刻んで、実と汁と種エキスをぜ〜んぶ入れて、、、
同じ重さ（ほとんど１ｋｇ）の砂糖と、少しのはちみつと一緒に、
ちょっと手抜き？で圧力鍋にて加熱すること2分。




完成！！
少し煮詰めて、トロッとしたところを瓶詰めにしました。




手前味噌ではあるけれど、なかなかの美味。
もちろんトーストに、というのも良いけれど、私はお湯で薄めて飲んだり、
ヨーグルトに入れたり、お菓子に入れたり、というのが好きです。

沢山できたつもりでもあっという間になくなりそう、
ゆずはともかく一袋近い砂糖を短期間で消費してしまうのは
ちょっと恐ろしい気もしますが、、、

ビタミン補給で風邪予防！
仕事は繁忙期ですが、元気に過ごしたいと思います。

スタッフ辻井でした。



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スタッフ辻井です。

先日、父の誕生日にかこつけてケーキを焼きました。
夏の間は日持ちしないし、何よりオーブンを使うのは暑い！！
という単純な理由でお菓子作りも遠ざかることが多いのですが、
いよいよスイーツのシーズン♪

いつもよりちょっと良いお肉を買ってきて、すき焼きをした後は、
毎年恒例のケーキです。
とはいえ、、、
昭和初期生まれの父は、甘い物よりお肉が良かった様子。
生クリームは苦手だと言うので、ケーキはこんな感じ・・・




権利は１／４！
なぁんて言うと、却って食べたくなるようで、結局クリーム付きの部分にも侵食して、
ツートンカラーに切り分けて食しておりました

１２月はクリスマス、１月はお正月、２月はまた誕生日、３月はひな祭り、、、
いろいろ理由をつけて、毎月ケーキを食べようという魂胆です。
１２月はイチゴかな？？

またこのコーナーでも紹介？自慢？しようと思います！

スタッフ辻井でした。



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スタッフ辻井です。

先日、秋の京都へ行きました。
紅葉のまっさかり、というほどではありませんが、そろそろ
赤い紅葉も楽しめる季節。




渡月橋は相当な人出で、歩行者も大渋滞でした。




向こうの橋にビッシリと人影があるのが分かるでしょうか、、、。
欄干ではなくて、全て人、人、人です。。。
大混雑に飛び込むのはやめにして、今年は初めて、保津川の上流へ行きました。
嵯峨野トロッコ列車というのが走っていて、下では川下りをする人も！！
運良くどちらも、遭遇することができました。




列車は満員でしたが保津峡駅は割合静か。もちろん無人駅です。




川下りは、ちょっと寒そう・・・




保津峡の辺りは水深も浅く、船頭さんが持った棒で押して漕いで
いましたが、場所によっては飛び込めるくらい深いところもあるのだとか。
終点は渡月橋だそうです。今回は、船も列車も見るだけ！！
で、目的は、、、

トロッコ列車と川を横目にさらに山の奥へ入っていって、
知る人ぞ知る？？お蕎麦屋さんに行きました。
最近では雑誌などでも紹介されたせいか、お店の前には長蛇の列！

でも、待った甲斐のある味でした。
そばがきに




そばかりんとう、そしてほんの少しだけ、、、




なんとも贅沢なひとときでした。




これからの京都はさらに混雑するシーズンではありますが、それでも
ここはお勧め。同じ京都でも自然を楽しみたいという方はぜひ嵯峨野へどうぞ。

私もぜひ、また来年も行きたい！！と思っています。

スタッフ辻井でした。



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スタッフ辻井です。

毎年、ハロウィンが終わると相模大野駅はクリスマスに衣替え。
ちょうど忙しくなる季節なので、残業した帰り道に、衣替えの
現場に出くわすことが度々あります。
ある朝出現したのはツリーのみ。




しばらくしたら飾り付けがされて、、、




そして、点灯！！




通りすがる人も皆、記念撮影していました。

遅れじと我が家もクリスマスに小さな模様替え。




繁忙期ではあるけれど、町でクリスマスキャロルが流れ始めると
なんとなくウキウキした気持ちになるのは変わりません。
今年はどんなケーキにしようかな？？

スタッフ辻井でした。



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