スタッフ辻井です。

先々週、みかんを頂いた話を書きました。
中でも立派だったボンタン（ブンタン）。
話を聞いた母が「あれは皮を食べるんだ」 と言うのでチャレンジしました。




皮とふすま（白いフカフカの部分）を適当な大きさに切って、
茹でこぼすこと、2〜3回。
砂糖とハチミツをいれて煮込めば出来上がり

かりん や、柚子を煮たのと似ているけれど、
サクサクした歯ごたえが独特で、
なかなか渋い、味わい深いおやつになりました。

もっとも、
「昔はもっと、中の実が小さくて、ふすまの部分が大きかった」と母。

こんな風に皮を楽しむ人が減ってから、食べられる実の部分が大きくなるように、
改良された高級品だったのかも…？

本来の食べ方とは違いそうですが、
皮は皮で美味しくて得した気分でした

また手に入る機会があったら、作ってみようと思います



スタッフ辻井


にほんブログ村に参加しています　↑クリック投票お願いします！！

相模原市対応の税理士事務所、冨岡弘文税理士事務所

冨岡会計携帯サイト→http://tomi-kaikei.mobi/