2019年08月

2019年08月19日

相模原市の税理士事務所 
冨岡会計のスタッフ辻井です。

前回の失敗を忘れないうちに、、、と、
シフォンケーキ作りに再チャレンジしました。

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慣れたら少し手早くなって、実際の作業時間は約15分。

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たくさん膨らんでも大丈夫なように、オーブンの一番下に置いて、、、

今回はまあまあ成功!

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それでもちょっと焼過ぎの感がありますが

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ひっくり返せば分かりません(!!)
これを手土産に、友人とのBBQに参加しました。

BBQの話はまた次回。

次はプレーンではなく他の味のシフォンケーキにもチャレンジしてみたいものです。


スタッフ辻井でした。






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冨岡弘文税理士事務所



hasiruzeirisi at 21:30 
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2019年08月12日

相模原市の税理士事務所
冨岡会計のスタッフ辻井です。

先日、TVでシフォンケーキのレシピを紹介していました。
いつも、一旦ふくらみはするものの後からしぼんでしまったり、、、
普通のスポンジケーキと違って、なかなかうまくいかない!
というイメージがあったのですが、これまで知っているのとは
だいぶ違うレシピだったので試してみたくなりました。

夏に焼き菓子を作ることはあまりないのですが、
好奇心に負けてチャレンジ。今度こそうまくいくかも・・・??

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材料にベーキングパウダー(要するにふくらし粉)が無い!
というのが、私のこれまで知っていたレシピとは大きく違うところ。
「メレンゲの泡は潰さない!」といったこれまでの固定観念を覆すような
行程があったりして、目から鱗でした。

「ホントに膨らむのか・・・?」半信半疑だったのですが、

IMG_6592


思った以上に大きくなって、なんと頭のてっぺんがオーブンのヒーターに接触!
当然、焦げます。思いもよらなかった展開にビックリして、オーブンの温度を
10度下げて時間通り焼きました。焼きあがって焦げたところを切り取ったら・・・

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大体、ふわふわになっているのですが、片側に大きな穴が!!
スプーンですくったかのように、ペッコリへこんでいます。

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あーあ、惜しかった!
やっぱり、途中で温度を下げたのが敗因だったようです。
シフォンケーキとしては失敗。
でもまあ、卵と粉でできたスポンジなので味にはさほど影響はありません。
自宅で食べる分には問題ナシ。できたてよりも冷やして食べるのが良いのだとか。

生クリームとアイスクリームを添えてデザート!!
これまでの失敗作と比べればかなりのグレードアップでした。

でもくやしいので再チャレンジしようと思っています。

上手になるには相当たくさん、自家消費しないとダメかも・・・?!

スタッフ辻井でした。






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2019年08月05日

相模原市の税理士事務所
冨岡会計のスタッフ辻井です。

前回、土用の丑の日に食べる鰻のことを話題にしました。
ちょうど、TVでもそんなことがネタになっていて、
その番組の情報によれば、昔は「う」の付くもの、ということで
もともとは瓜とか、梅干しとか、うどんとか、そんなものを食べていたんだとか。
季節のもので栄養を取って、体調を整えよう!という知恵だったのでしょう。

鰻は夏が旬ではないそうですが、
瓜の親戚のような?スイカやメロンは今が真っ盛り。

少しだけ金額も安くなってきたような・・・
でも丸ごと1個を食べるのはなかなか大変だし、
冷蔵庫にも入らないし、、ちょっと買うのも躊躇してしまいます。
昔のように「親戚や友達が集まった時に食べる!」という
夏休みの風景の中では考えられなかったような、カット済、パック入りの
スイカを買ったりすることも。
でもやっぱり大きいままの方が美味しさをより味わえるような気がします。

これは頂きモノ、自分じゃなかなか買わない高級品。。。

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中も美しいメロン色〜

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すごく濃くて甘いけれど、喉が痒くなるような熟し過ぎの感じではなくて、
本当に美味しい!!

暑さも吹き飛ぶ贅沢なデザートでした。
水分と甘さとで、夏バテしそうだった身体も何だか元気になったような。
ビタミンの補給もできて、夏のフルーツは科学的に考えても、身体に良いそうです。
自分でも、メロンとまではいかなくても、地元産の西瓜くらい買おうかな??

猛暑を通り越して酷暑の毎日。
皆さんも体調にはくれぐれもお気をつけて。

スタッフ辻井でした。






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