相模原市の税理士事務所
冨岡会計のスタッフ辻井です。

先日、TVでシフォンケーキのレシピを紹介していました。
いつも、一旦ふくらみはするものの後からしぼんでしまったり、、、
普通のスポンジケーキと違って、なかなかうまくいかない！
というイメージがあったのですが、これまで知っているのとは
だいぶ違うレシピだったので試してみたくなりました。

夏に焼き菓子を作ることはあまりないのですが、
好奇心に負けてチャレンジ。今度こそうまくいくかも・・・？？




材料にベーキングパウダー（要するにふくらし粉）を使わない！
というのが、私のこれまで知っていたレシピとは大きく違うところ。
「メレンゲの泡は潰さない！」といったこれまでの固定観念を覆すような
行程があったりして、目から鱗でした。

「ホントに膨らむのか・・・？」半信半疑だったのですが、




思った以上に大きくなって、なんと頭のてっぺんがオーブンのヒーターに接触！
当然、焦げます。思いもよらなかった展開にビックリして、オーブンの温度を途中から
10度下げて時間通り焼きました。焼きあがって焦げたところを切り取ったら・・・




大体、ふわふわになっているのですが、片側に大きな穴が！！
スプーンですくったかのように、ペッコリへこんでいます。




あーあ、惜しかった！
やっぱり、途中で温度を下げたのが敗因だったようです。
シフォンケーキとしては失敗。
でもまあ、卵と粉でできたスポンジなので味にはさほど影響はありません。
自宅で食べる分には問題ナシ。できたてよりも冷やして食べるのが良いのだとか。

で、アイスクリームを添えてデザート！！



これまでの失敗作と比べればかなりのグレードアップでした。

でもくやしいので再チャレンジしようと思っています。

上手になるには相当たくさん、自家消費しないとダメかも・・・？！

スタッフ辻井でした。







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