スタッフ辻井です。

先日、秋の京都に立ち寄りました。
八木という場所に古くからある、いけじゅう　という洋食屋さんの
ご主人と知り合いなのですが、なんとこの度、人間国宝に選ばれたとか！
そう、あのTV番組の「となりの人間国宝」という、アレです。




実はあんまり観たことのないTV番組なのですが、、、
良くも悪くも、番組になる時の脚色・演出が凄いことなど、
収録時のエピソードもこっそり、教わりました。

取り上げられた理由は、関西ではここでしか食べられないという
スペシャルなトンカツです。




特別な、というか自然のものをちゃんと食べて、ちゃんと運動して、
ちゃんと育った健康な豚だけを使って作ったこだわりのトンカツ。





これで一人前、150gあるのですが、
「あっさりしているので女性でも大丈夫！」
という言葉通り、量が多いと感じることなど全くなく、
軽々と平らげてしまいました





ソースも自家製だそうでとても美味しいのですが、
何と言ってもスペシャルポーク、
ソース味になるのが勿体なくて、一部はそのまま、一部は塩で。
豚独特の臭みもなく、とってもジューシー
細かくて軽〜い衣で揚げてあるので、揚げ物だという気がしないくらい
あっさり、さっぱりしていました。
美味しかった

でも、黒板に書かれたオススメメニューには、カキフライの文字。
それも食べてみたいなぁ〜〜
次回の楽しみです。

スタッフ辻井でした。

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スタッフ辻井です。
先日、縁あって京都で鱧（ハモ）のお料理コースを食べる機会がありました。
亀楽（きらく）というお店で、お手頃価格のメニューもある、素敵なお店です。

ハモ、と言われても、関東ではあまり馴染みのないお魚。
骨が多くて料理人の腕が試される食材なのだそうです。
白身で割合、淡泊な味ですが、その分、お料理のアレンジがとっても映えます。

あまりに美味しいコースだったのでご紹介を。
最初はイイダコからです。




中にはなんとうずらのゆで玉子！！なんて細やか・・・
「徹夜で詰めたんだよ」と大将の冗談付きです。




お次はお豆腐。
京都らしい上品な出汁、、、




と思ったら中からは辛子が！
人によってはワサビだったそう。
効き目抜群、けっこう刺激的！でした。




さて、いよいよ本番、鱧の登場。
左の、ロールケーキのようにカットしてあるのが鱧のお寿司です。
ちょっと蒲焼き風の甘みのあるタレが絡めてあって、日本酒が合いそうなお味




続いて焼いた鮎、、、
食べるのに夢中で写真を撮るのを忘れてしまったけれど、
美味しい塩具合の豆ご飯が出て、最後のデザート！！というコースでした。




デザートは、この時季の京都ならではの「水無月」というお菓子を
イメージした店主オリジナルの和菓子。
ゼラチンで固めた、ういろうにも似た食感の本体の上に粒あんが載っているという、
平安時代の暑気払いの行事に由来するお菓子です。
これだけ、別にもう一つお土産に持って帰りたいくらい




本当に美味しいものづくしのひとときでした。
これから京都も暑い季節が始まりますが、もし訪れる機会があればぜひ、
寄ってみてほしいお勧めのお店です。
また行くのが楽しみ！！


スタッフ辻井でした。

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スタッフ辻井です。

いつもいつも、食べ物の話ばかりだと言われてしまいそうですが・・・
春も間近の京都へ行ってきました。

ちらほらと梅が咲いていて、でも空気はまだ冷たい、
観光客もまだそれほど来ていない、、、満開だけど大混雑！も良いけど、
これぐらいだと快適

お花の写真は取り損ねてしまったのですが（まさに花より団子）、
京都らしい、美しい和菓子の写真を


















食べるのがもったいない！！
けど、もちろん美味しく頂きました。

こちらは、写真を撮る前に既に食べられてしまった、、、






















右大臣だけではなく、お雛様までほろ酔いだなんて（笑）

口に入れるととろけてしまう、お砂糖菓子でした。

そうだ！もうすぐひな祭り・・・
小さい頃は、楽しみにひとつずつ段飾りの雛人形を並べたものですが、
最近は忙しさを言い訳についついご無沙汰、、、お雛様たち、ごめんね
今年も我が家は省略型、とはいえ、これは母親の友人の手作りです。
凄い

















事務所は確定申告業務真っ盛り
いよいよ佳境です。
あと少し、元気に乗り切りたいと思います。

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スタッフ辻井です。

先週、連休を利用して京都へ行ってきました
それも、屈指の人気スポット、嵐山へ。

さすが、凄い
人、人、人、人、、、、、そう、まずは何よりも凄い人でした。
一体どこからこんなに集まったのか・・・

歩いて渡れば５分程度のはずの渡月橋が、写真を撮る歩行者で
渋滞して３０分近くかかったとか。
私は対岸で見ていただけなのですが

車も、一般車は通行禁止の箇所があるなど、様々な、
観光地ならではの規制と対策が。
地元の人にしてみれば、毎年、毎年、数週間にもわたる大混雑、
幼稚園の送り迎えにも一苦労！！の季節かもしれません。

とはいえ、それだけの人が集まるのも無理ないな、と
納得の美しさ
















これは嵯峨野の方の風景ですが


















思わず息を呑むような迫力、自然の力って凄い
黄色も良いですが、京都はやはり赤が似合う風景が多い気がします。

幸い、お天気にも恵まれてポカポカと暑いくらいの陽気で、
絶好の観光日和。秋の京都を満喫してきました。

今年は水害が多くて嵐山も受難の年でしたが、、、
来年は天災の少ない一年になりますように。。。


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スタッフ辻井です。

いよいよ6月も終わり。
2014年も後半戦です。
本当に早い
毎年、加速度がついていく気がします。。。


ところで、京都の友人から、風流なものを頂きました
その名も、水無月。
京都で昔から親しまれている、お菓子の名前です。

その昔、宮中の人々は京都の衣笠山にある氷室から氷を取り寄せ、
暑気払いをしたのだそうです。
庶民には手に入りにくい氷になぞらえて作ったのが、このお菓子、
水無月であると言われています。

実は、写真を撮る前に食べてしまった・・・！ので、
他所からお借りした写真ですが、、、こんなお菓子です










たしかに、氷片のイメージ、というのも頷ける・・・？
黒蜜の入ったバージョンもあります。










夏越祓（なごしのはらえ）をするみそぎの日である6月30日に、
この水無月を食べて、残り半年の無病息災を祈願するのだそう。

ひとつひとつの季節を大事に生きているのが伝わる、
素敵な風習だと思いました

６月はもう終わってしまいますが、、、
６月に京都を訪れる機会があったら、ぜひご賞味を


スタッフ辻井でした。


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