税金

2017年11月27日

スタッフ辻井です。
前回のブログで紹介した洋食屋さん いけじゅう では、
毎年、ボジョレーパーティを開催しています。
11月の第3木曜日の解禁後、最初の土曜日。
ここ数年、いつも参加しています。

ちゃんと、正式なテイスティングの順序やマナー、
それぞれの儀式の意味などを説明してもらって
うんちくを聞きながら飲むお酒もたまには良いものです。

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ボジョレーと一口に言ってもいろいろ。
同じ畑でできたものでさえ、ちょっとしたことで違う味になるのだそう。
香りはもちろんですが、ちゃんと色も確かめるのがセオリーなのだとか。

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最近では息子さんが厨房を引き継いで、料理の腕をふるっています。
ご主人はフレンチ、息子さんはイタリアンを専門に勉強したとか、、、
ボジョレーはもちろんですが、お料理も楽しみの一つ。

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右は生ハムの載った柿!
意外な取り合わせ、だけど凄い美味しさにビックリ
黒いのはバルサミコ酢らしきソースです。

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メインのお肉と、感動するほど美味しかったきのこのスープは
写真がありません
あまりに美味しくて写真どころではなかったのです

せっかくだから、違うボジョレーも、と

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後口が甘いもの、さっぱりしたもの、などなど
詳しいわけではないけれど、皆で感想を言い合っては
飲んだり食べたり、、、
美味しく楽しい夜はあっという間に更けてゆきました。

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安いワインとは添加物が違うのか?
悪い酔い方をしないのも良いワインの特徴かもしれません。
また来年もボジョレーの季節に!
と再会を約束してお店を後にしました。

味覚の秋は、本当に楽しいことが沢山

スタッフ辻井でした。

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hasiruzeirisi at 22:30コメント(0) 

2017年11月20日

スタッフ辻井です。

先日、秋の京都に立ち寄りました。
八木という場所に古くからある、いけじゅう という洋食屋さんの
ご主人と知り合いなのですが、なんとこの度、人間国宝に選ばれたとか!
そう、あのTV番組の「となりの人間国宝」という、アレです。

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実はあんまり観たことのないTV番組なのですが、、、
良くも悪くも、番組になる時の脚色・演出が凄いことなど、
収録時のエピソードもこっそり、教わりました。

取り上げられた理由は、関西ではここでしか食べられないという
スペシャルなトンカツです。

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特別な、というか自然のものをちゃんと食べて、ちゃんと運動して、
ちゃんと育った健康な豚だけを使って作ったこだわりのトンカツ。


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これで一人前、150gあるのですが、
「あっさりしているので女性でも大丈夫!」
という言葉通り、量が多いと感じることなど全くなく、
軽々と平らげてしまいました


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ソースも自家製だそうでとても美味しいのですが、
何と言ってもスペシャルポーク、
ソース味になるのが勿体なくて、一部はそのまま、一部は塩で。
豚独特の臭みもなく、とってもジューシー
細かくて軽〜い衣で揚げてあるので、揚げ物だという気がしないくらい
あっさり、さっぱりしていました。
美味しかった

でも、黒板に書かれたオススメメニューには、カキフライの文字。
それも食べてみたいなぁ〜〜
次回の楽しみです。

スタッフ辻井でした。

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hasiruzeirisi at 23:30コメント(0) 

2017年11月06日

スタッフ辻井です。

3連休に、新潟県へ行ってきました。
新潟と言っても南の方、長野からもほど近い、妙高山の近くです。
高校時代、林間学校は妙高登山だったので、訪れる度に懐かしい風景!

もう紅葉が始まっていました。

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お天気にも恵まれて、日中はそれほど寒くはありません。
夜は、道路の温度計が4度を表示していて、もっと下がったら道が
凍るのではないかとドキドキしましたが、、、

寒暖の差が激しいから余計、綺麗に色づくのでしょう

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新潟にも美味しいものが沢山あるし、何より美味しくて種類も
多いのは日本酒
有名どころは、麒麟山(きりんざん)とか、〆張鶴(しめはりつる)とか、、、
と教わって、それ以外のものも頂いたのですが、写真はありません
飲んでばかりいたから・・・

帰り道に、長野にある大好きなお蕎麦屋さんへ立ち寄りました。
以前、このブログでも紹介したことがあるかもしれませんが、
安曇野にある常念というお店。

こちらもお庭は綺麗な紅葉

常念


お蕎麦はもちろん、新蕎麦

新蕎麦


久しぶりの常念の味、本当に美味しかったです。
蕎麦の味は人それぞれ、好みがあるとは思いますが、、、
ここの蕎麦は本当におすすめ。2枚で1人前です。
でも本気になったら倍は食べられるかも・・・

近くへお立ち寄りの際はぜひ

スタッフ辻井でした。


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hasiruzeirisi at 23:38コメント(0) 

2017年10月16日

スタッフ辻井です。

最近、身体に良いとかダイエットに効果があるとか、、、
話題になっているそばの実、皆さんご存知でしょうか。

お菓子の材料を買いにいったついでに、見つけたので買ってみました。
見た目はこんな感じ、、、小さめの大豆のような物体です。


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ご飯に混ぜて食べると凄く低カロリーだとか、、、水でふやかして、
茹でるのですが、水を吸って膨らんで、でも食感はぷちぷちしていて、
五穀米に入っている何か、のようになります。

ネットで見つけたお薦めレシピは、そばの実入りのスムージー。
少しくらい高カロリーでもいいから、美味しいのが良いな!と考えた選択。
はちみつと、アーモンドミルクを混ぜるように書いてあって、早速、
アーモンドミルクを買いに走りました

膨れたそばの実と、アーモンドミルクとにはちみつを少々。
ミキサーにかければ簡単、出来上がり。

ところが、、、
不味い、とまでは言いませんが、あまり美味しいとは言えない、ほの甘い
アーモンドとそばの実独特の香りが混ざったなんとも言えない液体が完成。
ショックで写真を撮るのも忘れてしまうほど

ミキサーにかけるのが足りなかったのか、はたまた量が多すぎたのか、
そばの実部分が沈殿してしまうし、そのまま呑むには大きくて、
実の部分は噛まないといけないし、、、
お世辞にも成功とは言えない出来に終わってしまいました。
さらに、体質か体調か、お腹を壊して散々な目に
ある意味ダイエットかもしれませんが、、、

残念ながら挫折してしまったそばの実、まだ残ったままです。
餃子に入れるとか、ハンバーグに混ぜるとか、工夫すれば食べられるかな?
と検討中。

でも、アーモンドミルクはそうはいきません。
そのまま飲んでもイマイチだし、賞味期限も迫ってくるし、、、
結局、この味ならちょっと杏仁豆腐風になるかな?と思いつき、
寒天で固めてみました。

スイーツになってしまえば大抵のものはOK
アーモンドミルク寒天パフェの出来上がり


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これなら大丈夫。美味しく頂いて、あっという間になくなりました
そばの実活用法、発見したらまたブログにアップしようと思います

スタッフ辻井でした。

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hasiruzeirisi at 23:30コメント(0) 

2017年10月10日

スタッフ辻井です。

先週は栗ごはんの話題でしたが、それで作ったおにぎりを持って
秋の新潟へ友人を訪ねました。
さすがにまだ、紅葉には早いシーズンでしたが、お天気に恵まれて
とても気持ちの良い秋空
新潟市内、信濃川の河口近くにある新潟県政記念館を訪れました。

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明治16年(1883年)に作られた建物で、県会議事堂として50年くらい、
活躍したのだそうです。昭和に入ってから、重要文化財に指定され、
修復されて、現在に至ります。入れない箇所もありますが、議場を見下ろせる
バルコニーにも登ることができて、なんとも良い眺め!!

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47議席用意された、古風な椅子にも、実際に座ることができます。

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当時としてはかなりハイカラで新しい技術を駆使して、中央に柱の無い、
高い天井が実現したのだとか。入場無料の博物館として、建物の歴史や
建築方法、見どころなどを説明したパネルが各所に設置してあります。

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小間使い室とか、控室、議場、などなど、当時を思わせる木の札が
大きなドアの上にかけてあったりして、130年前に思いを馳せることができます。
市民企画のさまざまなイベントが催されることも多いようですが、
空調がないので、過ごしやすい今頃がベストシーズンだそう。

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とても面白い体験でした!
新潟近くへ足を運んだ折には、ぜひ立ち寄ってみて下さい。

スタッフ辻井でした。

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hasiruzeirisi at 09:57コメント(0) 
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