2012年06月29日

スタッフ 可児です。

先日朝の情報番組でお酢の特集をやっていました。

お酢には、抗菌作用、食欲増進、疲労回復効果があり
これからの季節に是非とりたい調味料です。

さらに嬉しいことに、お酢にはメタボ改善効果があり
毎日大さじ1杯(15cc)のお酢を12週間摂ると、内臓脂肪が減少するそうです

お酢のメーカーミツカンさんでは
社員より募集したお酢のレシピが5000もあるそうです。
その中の一つ、ミニトマトのピクルスを早速作ってみました。
ミニトマト

お酢 大さじ5 砂糖 大さじ5 塩 大さじ半分
を混ぜたピクルス液に
竹串で数箇所穴をあけたミニトマトを半日以上漬ければできあがりです。
甘酸っぱくてさっぱりしていて美味しいですよ

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2011年12月04日

税理士の井上です。

赤酢をご存じでしょうか。
江戸時代、お酢といえば、この赤酢のことでした。
当然、お寿司にもこの赤酢が使われていました。
赤酢

今主流の米酢の原料はお米で、醸造期間が短いんですが、
赤酢の原料は酒粕で、醸造期間は何と3年以上なんです。

そんな赤酢にこだわって作り続けているのが、横井醸造工業です。

ミシュランガイド東京のお寿司部門に掲載されているお店の
半数以上がこの横井醸造工業のお酢を使っているそうです。

まさに寿司職人、食通からも認められたお酢メーカーと言えます。

横井醸造工業のお酢は、ネットで購入することができます。

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