長野県

2011年12月18日

税理士の井上です。

私には無理です。
初めに言っておきます。

フランス料理のジャンルに「ジビエ料理」というのがあるそうです。
野生の動物をハンターなどが仕留め、それを仕入れて料理する
冬季限定のものらしいです。
主な食材は、イノシシやシカ、ウサギ、キジなど、そしてカラスも。

カラスを使ったフランス料理を提供するお店が、
長野県茅野市にあるそうです。

料理名は「長野産ハシブトカラスのソテー、きのこソースあえ」

駆除されたカラスは扱いが悪く、内出血のため食用としては使えず、
猟師から仕入れるため、価格は高価らしい。

ハシブトガラス

食に貪欲な方や好奇心旺盛な方は、是非チャレンジしてみてください。

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hasiruzeirisi at 16:48コメント(1)トラックバック(0) 
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